Pineda–Gómez, P., Diego F Coral, D Ramos-Rivera, y A. Rosales Rivera. «Estudio De Las Propiedades térmicas De Harinas De maíz Producidas Por Tratamiento Termico-Alcalino». Ingeniería y Ciencia 7, no. 14 (diciembre 1, 2011): 119–142. Accedido diciembre 5, 2025. https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/ingciencia/article/view/446.