Cocina coreana: tradición centenaria a la vanguardia
DOI:
https://doi.org/10.17230/map.v3.i4.06Palabras clave:
Cocina coreana, kimchi, cultura, tradición, globalización, fusiónResumen
El siguiente documento procura introducir información básica sobre la cocina coreana y cómo sus expresiones más antiguas han cobrado hoy en día gran relevancia en el escenario mundial, comenzando desde la historia de los elementos culinarios más característicos de Corea y cómo tomaron la importancia que tienen actualmente. Finalmente, se resalta el kimchi como referente para mostrar la posibilidad que tiene una nación de tomar posiciones privilegiadas fuera de sus fronteras nacionales utilizando su cultura alimenticia como herramienta para dicho fin. Se concluye con una invitación al lector para explorar la unión cultural entre Corea y Latinoamérica a través de sus cocinas.Descargas
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