Obtención de aceite esencial de cardamomo

Autores/as

  • Edison Gil Pavas Universidad EAFIT
  • Alex Sáez Vega Universidad EAFIT

Palabras clave:

Cardamomo, Industria del cardamomo, Industria de especias, Elettaria cardamomum, Aceites vegetales

Resumen

El presente estudio muentra un método simple y económico para la obtención de aceite esencial de cardamomo bajo la filosofía "cero emisiones". Para la implementación del proceso de extracción se realizaron ensayos preliminares y se tuvieron en cuenta factores de degradación térmica y se concluyó que el método a utilizar era la destilación con vapor o destilación por arrastre con vapor.

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Biografía del autor/a

  • Edison Gil Pavas, Universidad EAFIT
    Profesor del Departamento de Ingeniería de Procesos, Universidad EAFIT.
  • Alex Sáez Vega, Universidad EAFIT
    Profesor del Departamento de Ingeniería de Procesos, Universidad EAFIT.

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Publicado

2012-06-27

Número

Vol. 36 Núm. 118 (2000)

Sección

Artículos

Cómo citar

Gil Pavas, E., & Sáez Vega, A. (2012). Obtención de aceite esencial de cardamomo. Revista Descubre y Crea | Universidad EAFIT, 36(118), 15-21. https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/revista-universidad-eafit/article/view/1031

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