Evaluación del proceso integral para la obtención de aceite esencial y pectina a partir de la cáscara de naranja
Main Article Content
Keywords
Cáscara de naranja, aceite esencial, pectina. simulación, rendimiento de extracción
Resumen
En este trabajo se presentó la extraccion de aceite esencial y pectina a partir dela cascara de naranja (Citrus sinensis) como un proceso integral. Se realizó elproceso de extracción utilizando un simulador comercial adaptandose al procesoreal. Se realizaron pruebas experimentales con un kilogramo de cáscara de naranja procesado a las mismas condiciones de la simulacion con el fin de comparar los rendimientos obtenidos, logrando una concordancia aceptable. Posteriormente se escaló el proceso a una tonelada. Como resultado no solo se demuestran las ventajas del proceso integral, sino tambien la posibilidadde su implementacion a nivel industrial. Se concluye ademas que las tecnicas de simulacion son una herramienta poderosa que permite minimizar tiempo,costos y experimentacion en el diseñode procesos como los de extraccion de aceite esencial y pectina.
PACS: 82.80.Bg, 88.20.ft
Descargas
Referencias
[2] Alexandre Espachs-Barroso, Robert C. Soliva-Fortuny and Olga Mart__n-Belloso. A natural clouding agent from orange peels obtained using polygalacturonase and cellulase, Food Chemistry, ISSN 0308{8146, 92(1), 55-61 (2005).
[3] Mohamed A. Ferhat, Brahim Y. Meklati, Jacqueline Smadja and Farid Chemat. An improved microwave Clevenger apparatus for distillation of essential oils
from orange peel , Journal of Chromatography A, ISSN 0021{9673, 11(12), 121- 126 (2006).
[4] Joseph F. Fowler. Occupational dermatology, Current Problems in Dermatology, ISSN 1040{0486, 10(6), 211-244 (1998).
[5] Julia Lawless. The Illustrated Encyclopedia Of Essential Oils, ISBN 1{85-230-721-8. Element Books, London, 1995.
[6] William G. T. Willats, J. Paul Knox and J_rn Dalgaard Mikkelsen. Pectin: new insights into an old polymer are starting to gel , Trends in Food Science and Technology, ISSN 0924{2244, 17(3), 97-104 (2006).
[7] Maira Valencia. Determinaci_on del tratamiento mas optimo para la extracci_on de pectina a partir de la c_ascara de maracuy_a mediante el uso de _acido clorh__dricoy hexametafosfato de sodio y su aplicaci_on en la elaboraci_on de mermeladas, Universidad de Caldas, (2001).
[8] Luis Enrique Aya. Factibilidad T_ecnica de la extracci_on de aceite esencial de c_ascara de lim_on, Santa fe de Bogota D. C., Universidad Nacional de Colombia, (1992).
[9] Catherine Argyropoulou, Dimitra Daferera, Petros A. Tarantilis, Costas Fasseas and Moschos Polissiou. Chemical composition of the essential oil from leaves of Lippia citriodora H.B.K. (Verbenaceae) at two developmental stages, Biochemical Systematics and Ecology, ISSN 0305{1978, 35(12), 831-837 (2007).
[10] Yuan-Chuen Wang, Yueh-Chueh Chuang and Hsing-Wen Hsu. The avonoid, carotenoid and pectin content in peels of citrus cultivated in Taiwan, Food Chemistry, ISSN 0308{8146, 106(1), 277-284 (2008).
[11] S. Yeoh, J. Shi and T. A. G. Langrish. Comparisons between di_erent techniques for water-based extraction of pectin from orange peels, Desalination, ISSN 0011{ 9164, 218(1-3), 229-237 (2008).
[12] S. A. El-Nawawi and Y. A. Heikal. Production of pectin pomace and recovery of leach liquids from orange peel , Journal of Food Engineering, ISSN 0260{8774, 28(3-4), 341-347 (1995).
[13] Katherine M. Phillips. The chemistry and technology of pectin, Journal of Food Composition and Analysis, ISSN 0889{1575, 5(4), 329-329 (1992).
[14] Marina Marulanda P. Comminuted de naranja variedad Valencia base para bebidas refrescantes, Manizales, Universidad Nacional de Colombia, (2001).
[15] C. Blanco Tirado, E. E. Stashenko, M. Y. Combariza and J. R. Martinez. Comparative study of Colombian citrus oils by high-resolution gas chromatography and gas chromatography-mass spectrometry, Journal of Chromatography A, ISSN 0021{9673, 697(1-2), 501-513 (1995).
[16] Marshall L. Fishman, Paul N. Walker, Hoa K. Chau and Arland T. Hotchkiss. Flash Extraction of Pectin from Orange Albedo by Steam Injection, Biomacromolecules, ISSN 1526{4602, 4(4) 880-889 (2003).
[17] Gholamreza Mesbahi, Jalal Jamalian and Asgar Farahnaky. A comparative study on functional properties of beet and citrus pectins in food systems, Food Hydrocolloids, ISSN 0268{005X, 19(4), 731-738 (2005).
[18] Y. Liu, J. Shi and T. A. G. Langrish. Water-based extraction of pectin from avedo and albedo of orange peels, Chemical Engineering Journal, ISSN 1385{ 8947, 120(3), 203-209 (2006).
[19] Jorge Marrero and Ra_qul Gani. Group-contribution based estimation of pure component properties, Fluid Phase Equilibria, ISSN 0378{3812, 183-184 183- 208 (2001).
[20] Nannoolal Yash, Rarey Jurgen and Ramjugernath Deresh. Estimation of pure component properties Part 3. Estimation of the vapor pressure of non-electrolyte organic compounds via group contributions and group interactions, Fluid Phase Equilibria, ISSN 0378{3812, 269 117-133 (2008).
[21] Mc Comb and Cready R.M. Colorimetric determination of pectin substances, Analytical Chemistry, ISSN 1520{6882, 24(10), 1630-1632 (1952).
[22] Thomas H. Schultz, Determination of the degree of esteri_cation of pectin. Determination of ester methoxyl content of pectin by saponi_cation and titration. Determination of the anhidrogalacturonic acid content by cecarboxylation and titration of the liberated carbon dioxide Albany, California., Department of Agriculture, (2001).