Cocina coreana: tradición centenaria a la vanguardia

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Daniela Zuleta Zea
Universidad EAFIT

Keywords

Cocina coreana, kimchi, cultura, tradición, globalización, fusión

Resumen

El siguiente documento procura introducir información básica sobre la cocina coreana y cómo sus expresiones más antiguas han cobrado hoy en día gran relevancia en el escenario mundial, comenzando desde la historia de los elementos culinarios más característicos de Corea y cómo tomaron la importancia que tienen actualmente. Finalmente, se resalta el kimchi como referente para mostrar la posibilidad que tiene una nación de tomar posiciones privilegiadas fuera de sus fronteras nacionales utilizando su cultura alimenticia como herramienta para dicho fin. Se concluye con una invitación al lector para explorar la unión cultural entre Corea y Latinoamérica a través de sus cocinas.

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Publicado
jul 10, 2014
DOI https://doi.org/10.17230/map.v3.i4.06

Article Details

Cómo citar
Zuleta Zea, D. (2014). Cocina coreana: tradición centenaria a la vanguardia. Revista Digital Mundo Asia Pacífico, 3(4), 85–91. https://doi.org/10.17230/map.v3.i4.06
Número
Vol. 3 Núm. 4 (2014)
Sección
Artículos
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